اكتشف عالم القهوة المختصة، تاريخها، معاييرها، وأفضل الطرق لاختيار وتحضير القهوة بجودة عالية.
القهوة عندنا في السعودية مو مجرد مشروب، هي ثقافة وجزء من حياتنا اليومية، سواء كنا نشربها في البيت، مع الأصدقاء، أو في كوفي مختص. ومع انتشار ثقافة القهوة المختصة، صار الناس يسألون: وش الفرق بين أنواع البن؟ وليش بعضها نكهتها ناعمة وفاخرة، وبعضها قوية ومرة؟ الحقيقة إن القهوة تنقسم لأنواع كثيرة، لكن الأشهر والأكثر استخدامًا … اقرأ المزيد
القهوة بالنسبة لكثير من الناس مو مجرد مشروب، لكنها جزء من الروتين اليومي وأسلوب حياة. البعض ما يقدر يبدأ يومه بدون فنجان قهوة. لكن مو كل القهوة نفس الشيء، فيه نوعين رئيسيين من الحبوب: أرابيكا (Arabica) وروبوستا (Robusta).في هالمقال، راح نتكلم عن الفروقات بين النوعين من ناحية النكهة، طريقة الزراعة، التأثير على الصحة، وأي نوع … اقرأ المزيد
القهوة المختصة ماهي مجرد قهوة عادية تشربها الصبح عشان تصحصح. هي عالم كامل من النكهات والجودة والاهتمام بالتفاصيل. مو أي قهوة تعتبر مختصة، لازم تكون مزروعة في ظروف مثالية، ومحصولها متقن، ومحمصة بطريقة تضبط الطعم. عشاقها كثير، وصار لها مقاهٍ خاصة، وتلقى اللي يدور أفضل حبوب، وأفضل طرق تحضير، وأفضل تجربة. لكن، زي أي شيء … اقرأ المزيد
إذا كنت تحب القهوة المختصة، فأكيد تعرف أن نوع البن يلعب دور كبير في جودة الطعم. مو أي بن يعطيك النكهة اللي تتمناها! القهوة المختصة تعتمد على حبوب بجودة عالية، تزرع في بيئات مثالية، وتعالج بعناية عشان تطلع لك تجربة استثنائية. اليوم بأخذك في جولة عن أفضل أنواع البن للقهوة المختصة، وكيف تختار النوع اللي … اقرأ المزيد
شفت القهوة المختصة؟ سرها مو بس في الحبة، السر في كل خطوة تسويها من بداية الزراعة إلى الكوب اللي في يدك. من أهم الخطوات اللي يجهلها كثير هي “الطحن”. تخيل معي، تضبط كل شيء، لكن الطحن غلط؟ النتيجة راح تخيب ظنك. اليوم بأخذك في رحلة لطحن القهوة المختصة، وراح أشرح لك بالتفصيل كيف يكون الطحن … اقرأ المزيد
القهوة المختصة مو بس مشروب.. هي تجربة كاملة تبدأ من المزارع وتنتهي بالكوب اللي تشربه بيدك. لكن في نص هذي الرحلة، فيه مرحلة مهمة جدًا تُبرز نكهات القهوة: التحميص. كوني باريستا ومتخصص في القهوة المختصة، بأخذك معي في هذي المقالة خطوة بخطوة لنتعمق في سر التحميص وكيف نطلع أفضل ما في الحبة. وش يصير داخل … اقرأ المزيد
القهوة المختصة صارت موضة عندنا وعالمياً، لكنها مو مجرد مشروب، هي تجربة متكاملة. اللي يميزها عن القهوة العادية هو الجودة، من الزراعة وحتى الكوب اللي تشربه. فيه معايير عالمية مثل معايير جمعية القهوة المختصة (SCA) ومعهد جودة القهوة (CQI) تضمن جودة القهوة، وتركز على كل التفاصيل مثل نكهة البن، طريقة التخمير، وحتى جودة الماء المستخدم. … اقرأ المزيد
معالجة القهوة المختصة تعتبر واحدة من أهم الخطوات اللي تأثر بشكل مباشر على نكهة القهوة وجودتها. كل خطوة في هالعملية تحتاج دقة وعناية كبيرة، لأنها تحدد طعم القهوة اللي نوصل له في النهاية. الحين بنشرح أنواع المعالجة بالتفصيل وبطريقة مبسطة. الغسل (Washing Process) هذا النوع من المعالجة هو الأكثر انتشارًا للقهوة المغسولة، والهدف منه تنظيف … اقرأ المزيد
في السنوات الأخيرة، أصبحت القهوة المختصة جزءًا لا يتجزأ من حياة عشاق القهوة خاصة في السعودية، حيث تحولت من مجرد مشروب صباحي إلى تجربة غنية مليئة بالتفاصيل والنكهات الفريدة. القهوة المختصة ليست مجرد قهوة، بل هي فن يبدأ من المزرعة وينتهي في فنجانك، حيث تُختار الحبوب بعناية وفقًا لمعايير دقيقة لضمان أعلى جودة. مع انتشار … اقرأ المزيد